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Airline, le système de chariots comportant deux zones d’air thermiques distinctes vous propose un concept des plus prometteurs – qui convient pour Liaison chaude et Liaison froide.
Comment fonctionne Airline?
Deux zones de température complètement distinctes du point de vue thermique et spatial garantissent le refroidissement des plats froids jusqu’à +6 à +10 °C tout comme le maintien à température et en même temps la remise à température des composants chauds à +75 °C. Le refroidissement et la remise à température se font par le biais d’un ventilateur à haute performance qui garantit une répartition uniforme de la température dans les deux compartiments du chariot.
Comment a-t-on isolé les compartiments chaud et froid?
L’espace intérieur est subdivisé par une paroi de séparation dans un matériau isolant en deux zones entièrement distinctes afin de prévenir tout échange thermique. La paroi est amovible et peut se nettoyer soit avec un jet d’eau soit dans un lave-vaisselle.
Airline est-il d’une maintenance facile?
En dehors du fait que Airline ne nécessite qu’un minimum de maintenance, les éléments techniques tels qu’unités de chauffage et de refroidissement sont facilement accessibles par le côté. En cas de dérangement, il suffit de retirer les tôles de protection en desserrant quelques vis.
Plateau Airline convertible
L’espace réduit entre les plateaux dans le chariot garantit un maximum de rentabilité. Les dimensions très confortables – 2 assiettes de 23 cm de Ø peuvent y être placées en même temps – facilitent ellesaussi la configuration du menu. A quoi vient s’ajouter la possibilité de retourner les plateaux ce qui permet de garnir au choix l’espace plus grand respectivement plus petit de mets soit chauds soit froids.
Qu’est-ce qui distingue Airline au niveau de la construction?
Airline qui se compose exclusivement d’acier inox 18/10 se distingue par sa construction compacte d’une extrême robustesse. Citons entre autres caractéristiques notoires du système Airline, un dessus doté d’un renfoncement, une protection antichoc en PVC sur tout le pourtour de la partie supérieure et de la partie inférieure, 4 portes isolantes à arêtes arrondies, des systèmes de supports de plateaux facilement amovibles ainsi que des fermetures à commande à pédale. Prenez donc la peine de le «saisir» vous-même.
Les supports de plateaux sont-ils eux-aussi amovibles?
Oui, mais pas uniquement pour le nettoyage, mais aussi pour permettre le transport à un autre endroit des plateaux fin prêts du chariot Airline dans un hariot de transfert («Shuttle») d’un poids léger. N’hésitez pas à demander de plus amples explications à ce sujet.
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