Gut, lecker, heiß

Neue Wege in der Patientenversorgung Speisen zu produzieren ist für Profiküchen kein Problem. Anders sieht es dagegen aus, diese dann auch in gewünschter Qualität und geforderter Temperatur zum Patienten zu transportieren. Erst recht, wenn sich die zu versorgenden Stationen über ein großes Gelände verteilen. Seit Februar beschreitet das Universitätsklinikum Mannheim neue Wege: Hofmann Menü liefert die zuvor u. a. nach Rezepturen des Klinikums zubereiteten Mittagsmahlzeiten vorportioniert und tiefgekühlt. Regeneriert werden sie unmittelbar vor dem Servieren auf den Stationen mittels Induktion ...

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