Combineert innovatief koken en
het plezier van een goede maaltijd.
Informatie
over onze InductLine.
Hoe werkt de inductietechnologie?
Generatoren wekken inductiestroom op, die naar de dienbladen resp. spoelen wordt geleid. Elektromagnetische golven geven door middel van wrijving warmte af, die alleen op het van speciale laagjes voorziene porseleinen serviesgoed werkt. Soep en hoofdgerecht worden opgewarmd, terwijl de salade en het dessert op hetzelfde dienblad koud blijven.
Wanneer is een geïntegreerde en wanneer een externe generator zinvol?
Heeft u een vaste plaats voor uw inductiewagen hebt gekozen, dan biedt een externe generator voordelen: het gewicht en de hoogte van de wagen worden lager, dus nog beter te hanteren. Als de plaats van gebruik steeds anders is, dan is de geïntegreerde wagen de juiste oplossing. Die hoeft zich dan alleen maar in de buurt van een 230V contactdoos te bevinden.
(Zekering T 16 A)
Hoe kunnen de inductiewagens worden gereinigd?
Zonder problemen met een waterstraal. Reinigen is daarom gemakkelijk. De dienblad- spoeldragers kunnen er voor een grondige reiniging uit worden genomen. Indien gewenst kunnen de wagens ook »geschikt voor wagenwasinstallaties« worden vervaardigd.
Zijn de inductiewagens apart programmeerbaar?
Verschillend instelbaar vermogen en verschillende opwarmtijden zorgen voor optimale temperaturen bij individuele eisen.
Waarom kunnen gerechten in de inductiewagen langer warm gehouden worden?
Omdat door het milieuvriendelijke gebruik van energie uitdrogen van de gerechten en het ontstaan van wordt verhinderd.
Hoe helpt InductLine bij het beter gebruiken van de keukencapaciteit?
U kookt, wanneer het u met het oog op tijd en kosten het beste uitkomt. Daardoor kunt u uw keuken ook in een centrale keuken omzetten en tevens voor andere instellingen maaltijden verzorgen.
Welke veranderingen zijn er aan de inductiewagen nodig om van Cook & Serve naar Cook & Chill of Cook & Freeze over te stappen?
Alleen maar een zeer eenvoudige wijziging in het programma van de besturing.
Hoe blijven koude gerechten, zoals salade en dessert, koud bij het opwarmen van het hoofdgerecht?
Uiterst nauwkeurig opwarmen van de koude maaltijd in samenhang met geïsoleerde bordendeksels vermindert het verlies aan warmtestraling aanzienlijk. Tevens worden de koude gerechten met koeldeksels koud gehouden. Voor koude gerechten zijn koeldeksels beschikbaar. Dat alles zonder omslachtige technieken. 's Nachts worden de delen diepgevroren en bij het portioneren op de koude componenten gezet. Eenvoudig en effectief!
Cook & Serve: hoe lang duurt het weer opwarmen van warme gerechten?
Na ca. 12 tot 15 minuten hebben de maaltijden de optimale serveertemperatuur bereikt.
Cook & Chill: hoe lang duurt het regenereren van gekoelde gerechten?
In ca. 30 tot 35 minuten verandert u de gekoelde gerechten in warme maaltijden – geluidloos en energiebesparend.
Cook & Freeze: hoe lang duurt het regenereren van diepgevroren gerechten?
Zelfs diepgevroren gerechten worden in 45 tot 50 minuten op optimale serveertemperatuur gebracht.
Kan ik de inductiewagens op alle afdelingen gebruiken?
Het veilige gebruik op speciale afdelingen ( hartbewaking, intensive care, …. is gewaarborgd. Vanzelfsprekend zijn alle apparaten VDE gekeurd. )
Wat voor stroomaansluitingen zijn er voor onze inductiewagens nodig?
U kunt kiezen: alle wagentypes kunnen zowel met 230V als op sterkstroom (400V) worden aangesloten. Kostbare installaties voor sterkstroomleidingen achteraf zijn niet nodig.
Constructie:
– Wagenopbouw van roestvast staal 18/10
– IPX 5 bescherming tegen waterstralen.
– Vleugeldeuren kunnen tot 270° draaien en vergrendeld worden.